ANALISIS KONSENTRASI LOGAM BERAT TEMBAGA (CU) PADA JARINGAN ORGAN IKAN KAKAP DAN IKAN SENANGIN

Renita Tri  Wahyuni; Rozirwan; Wike Ayu Eka  Putri; Gusti  Diansyah; Isnaini

doi:10.33019/jour.trop.mar.sci.v9i1.7542

Authors

Renita Tri Wahyuni Universitas Sriwijaya Author
Rozirwan Universitas Sriwijaya Author
Wike Ayu Eka Putri Universitas Sriwijaya Author
Gusti Diansyah Universitas Sriwijaya Author
Isnaini Universitas Sriwijaya Author

DOI:

https://doi.org/10.33019/jour.trop.mar.sci.v9i1.7542

Keywords:

Ikan Kakap, Ikan Senangin, Tembaga (Cu), Akumulasi, Keamanan Pangan

Abstract

Pencemaran logam berat dapat meningkat karena aktivitas manusia di pesisir dan berisiko menurunkan kualitas pangan hasil perikanan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menentukan tingkat akumulasi kontaminan logam berat tembaga (Cu) pada jaringan organ dari ikan Kakap (Lutjanus russellii) dan ikan Senangin (Eleutheronema tetradactylum) yang diperoleh dari pengepul lokal di wilayah Sungsang IV pada biota laut yang menjadi komoditas pangan utama. Metode destruksi basah digunakan untuk menganalisis organ sampel dan hasilnya diukur menggunakan Spektrofotometer Serapan Atom (AAS). Hasil penelitian menunjukkan bahwa pola akumulasi Cu pada jaringan organ secara urutan yaitu Hati-Insang-Daging. Konsentrasi logam Cu tertinggi terdapat pada organ hati ikan Kakap yaitu bernilai 36,27 mg/kg, hal ini menunjukkan bahwa organ hati merupakan organ vital yang berfungsi sebagai detoksifikasi dan mensekresi bahan kimia seperti logam berat. Konsentrasi Cu paling rendah ditemukan pada jaringan daging, berkisar antara 0,14 dan 1,47 mg/kg. Hasil ini menunjukkan bahwa daging ikan yang dipasarkan masih sangat layak untuk dikonsumsi. Untuk menjaga keamanan pangan masyarakat secara berkelanjutan, kualitas lingkungan perairan perlu dijaga secara berkelanjutan.

Downloads

Download data is not yet available.

References

Agbugui, M.O., Abe, G.O. 2022. Heavy metal in fish: Bioaccumulation and health. Earth Sciences Research and Health 10(1), 47-66

https://doi.org/10.37745/bjesr.2013

Akbar, S.A., Rahayu, H.K. Tinjauan literatur: Bioakumulasi logam berat pada ikan di perairan Indonesia. Lantanida, 11(1), 51-66

Alesci, A., Cicero, N., Fumia, A., Petrarca, C., Mangifesta, R., Nava, V., Cascio, P. Lo, Gangemi, S., Gioacchino, M. Di, & Lauriano, E. R. 2022. Histological and chemical analysis of heavy metals in kidney and gills of Boops boops: Melanomacrophages Centers and Rodlet as environmental biomakers. Toxics, 10(218), 1-14

Anisa, A., Handayani, T., Demena, Y.E., Mangando, S., Jamaludin, Eldiester, F.C., & Rumbino, F.N.Y. 2024. Sebaran ukuran dan tingkat kematangan gonad ikan Kakap Merah (Lutjanus gibbus) di kawasan konservasi Padaido Biak. Akuatika Indonesia, 9(2), 111–124

Anwar, C., Wonggo, D., & Mongi, E. 2022. Logam berat timbal (Pb) dan kadmium (Cd) pada beberapa jenis ikan demersal di perairan Teluk Manado, Sulawesi Utara. Media Teknologi Hasil Perikanan, 10(3), 198-202

Aryani, A. D., Rahmiati, R., Handarini, K., Hariyani, N., Soetomo, U., No, J. S., Pumpungan, M., Sukolilo, K., & Timur, J. 2025. Analisis kadar logam berat Timbal (Pb) dan Cadmium (Cd) pada ikan demersal di tempat pelelangan ikan Kabupaten Lamongan. Agrosains, 10(1), 1-18

Ballotin, L.V., Luiza, A., Destro, F., Demétrio, C., & Ribeiro, D.L. 2024. Hepatic and Gill Effects of Heavy Metals in Cichlid Fishes : A Systematic Review Based on In Situ Studies Hepatic and Gill Effects of Heavy Metals in Cichlid Fishes : A Systematic Review Based on In Situ Studies.

https://doi.org/10.20944/preprints202404.0370.v1

[BPOM] Badan Pengawas Obat dan Makanan Republik Indonesia. 2018. Peraturan Badan Pengawas Obat dan Makanan nomor 5 tahun 2018 tentang batas maksimum cemaran logam berat dalam pangan olahan. 15 halaman

Briffa, J., Sinagra, E., & Blundell, R. 2020. Heliyon Heavy metal pollution in the environment and their toxicological effects on humans. Heliyon, 6(9)

https://doi.org/10.1016/j.heliyon.2020.e04691

[BSN] Badan Standarisasi Nasional. 2011. SNI 2354.13:2014. Cara uji kimia-bagian 5: Penentuan kadar logam berat Tembaga (Cu) dan Seng (Zn) pada produk perikanan. Jakarta: Badan Standarisasi Nasional

Cui, L., Li, X., Luo, Y., Gao, X., Chen, L., Lv, X., Peng, J., Zhang, H., & Lei, K. 2024. Comprehensive effects of salinity, dissolved organic carbon and copper on mortality, osmotic regulation and bioaccumulation of copper in Oryzias melastigma. Science of The Total Environment, 927

Emilia, I., Putri, Y.P., Jumingin, J., Rizal, S., & Rangga, R. 2022. Biokonsentrasi timbal dan kadmium terhadap Penaeus merguiensis dalam air dan sedimen di Perairan Desa Sungsang I. Sainmatika: Jurnal Ilmiah Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, 19(2), 215-227

https://doi.org/10.31851/sainmatika.v19i2.9874

El-Agri, M. 2021. Heavy Metal bioaccumulation and related histopathological changes in gills, liver and muscle of Solea aegyptiaca fish inhabiting the Lake Qarun, Egypt. Aquatic Biology and Fisheries, 25(4), 159-183

[FAO] Food and Agriculture Organization. 1983. Compilation of legal limits for hazardous subtances in fish and fishery products. Rome: Foof and Agriculture Organization

Fauziah, Nurhayati, Bernas, S.M., Putera, A., Suteja, Y., & Agustriani, F. 2019. Biodiversity of fish resources in Sungsang Estuaries of South Sumatra. Earth and Environmental Sciences, 278

https://doi.org/10.1088/1755-1315/278/1/012025

Fentie, T., Kassa, Y., Tibebe, D., Mulugeta, M., Legese, M., Alemu, A.K., Yenealem, D., Kahaliw, A., Amare, A., Moges, Z., Ayele, H.S., & Birhan, T.A. 2025. Trace metal contamination and health risk assesment in fish from Lake Tana and Lake Hayqe, Ethiopia. Agriculture and Food Research Vol. 20

https://doi.org/10.1016/j.jafr.2025.101705

Hidayati, N.V., Aziz, A.S.A., Mahdiana, A., & Prayogo, N.A. 2022. Akumulasi Logam Berat Cd pada matriks air, sedimen, dan Ikan Nilem (Osteochilus hasselti) di Sungai Tajum Kabupaten Banyumas Jawa Tengah. Physical dan Formal Sciences, 4(2), 338-344

https://doi.org/10.30595/pspfs.v4i.520

Indrawati, E., Musada, Z., & Tantu, A.G. 2022. Status pencemaran logam berat Timbal Dan Kadmium di Sungai Tallo menggunakan bioindikator ikan Nila Oreochromis Niloticus. Ecosystem 22(2), 348-362

Ishak, N.I., Ishak, E., Effendy, I.J., & Fekri, L. 2023. Analisis kandungan logam berat pada air Sungai Martapura, Provinsi Kalimantan Selatan Tahun 2022. Sains dan Inovasi Perikanan, 7(1), 35-41

Juanda, S.J., Lukmini, A., Rahman, I.S., & Panutun, M.F. 2024. Histopatologi organ ikan Kerapu Bebek (Cromileptes altivelis) sebagai bioindikator perairan Teluk Kupang, NTT. Marine Research, 13(1) 137-150

Juharna, F.M., Widowati, I., & Endrawati, H. 2022. Kandungan logam berat Timbal (Pb) dan Kromium (Cr) pada Kerang Hijau (Perna viridis) di Perairan Morosari, Sayung, Kabupaten Demak. Oseanografi Marina, 11(2), 139-148

https://doi.org/10.14710/buloma.v11i2.41617

Khotimah, N.N., Rozirwan, Putri, W.A.E., Fauziah, Aryawati, R., Isnaini, Nugroho, R.Y. 2024. Bioaccumulation and ecological risk assessment of heavy metal contamination (Lead and Copper) build up in the roots of Avicennia Alba and Excoecaria Agallocha. Ecological Engineering, 25(5), 101-13

Kumar, M., Singh, S., Jain, A., Yadav, S., Dubey, A., & Trivedi, S.P. 2024. A review on heavy metal-induced toxicity in fishes: Bioaccumulation, antioxidant defense system, histopathological manifestations, and transcriptional profiling of genes. Trace Elements in Medicine and Biology, 83

Kurniawati, D., & Setia Budi, D. 2023. Pemeriksaan logam berat Timbal (Pb) dan Kadmium (Cd) pada produk perikanan di Balai Karantina, Pengendalian Mutu dan Keamanan Hasil Perikanan, Denpasar, Bali. Marine and Coastal Science, 12(3)

Kwong, R.W.M. 2024. Trace metals in the teleost fish gill: biological roles, uptake regulation, and detoxification mechanisms. Comparative Physiology B, 194(5), 749-763

Lukmini, A., Juanda, S. J., Nuban, S.R., & Fajar, M. 2024. Gambaran histologi insang Ikan Kerapu Macan (Epinephelus fuscogutattus) sebagai bioindikator Perairan Teluk Kupang, NTT. JVIP, 5(1), 98-104

Maliza, Rita. 2024. “Organ Target Toksikologi.” Kimia Zat Toksik. 65.

Muna, Z., Handayani, L., Rahmadiah, T., Firman, S.W., Krettiawan, H., Urabi, D., Beruatjaan, M.Y., Negara, S.P.P.S., & Abubakar, Y. 2026. Fisiologi Ikan Air Tawar: Adaptasi, Fungsi, Dan Kelangsungan Hidup Di Lingkungan Perairan Tawar. Kamiya Jaya Aquatic

Musada, Z., Indrwati, E., & Mulyani, S. 2022. Gambaran histologi organ insang dan hati pada berbagai umut ikan Nila Oreochromis niloticus yang dipapar logam timbal. Aqua Environment, 5(1), 8-13

https://doi.org/10.35965/jae.v5i1.1952

Nadilla, Y.P., & Marpaung, M.P. 2023. Analisis kandungan tembaga (Cu) pada Ikan Lais (Kryptopterus apogon) di Perairan Sungai Musi Palembang dengan metode Spektrofotometri Serapan Atom (SSA). Penelitian Pengelolaan Sumberdaya Alam dan Lingkungan, 12(2), 170-174

Nuraeni, A., Samosir, A., & Sulistiono. 2021. Logam berat timbal (Pb) pada hati ikan Patin (Pangasius djambal) di waduk Saguling, Jawa Barat. Teknologi Perikanan dan Kelautan, 12(2), 113-123

Paundanan, M., Fajrah, S., & Rikwan. 2020. Kandungan logam berat (Hg , Pb) dan histopatologi (insang, daging, hati, limpa) ikan Selar Tetengkek (Megalaspis cordyla L) di Teluk Palu. Environmental Sustainability, 1(1), 1-12

Pratiwi, D.Y., Nugroho, A.P., & Yustiati, A. 2019. Bioakumulasi ion tembaga pada ikan Nila (Oreochromis niloticus) di instalasi pengolahan air limbah (IPAL) Bantul. Akuatika Indonesia, 4(2), 57-64

Putri, A.D., Agatha, G.J., & Pratama, S.F. 2026. Pendekatan histotologi insang dan hati ikan Nila (Oreochromis niloticus) sebagai bioindikator kualitas perairan alami di Indonesia: Literatur review. Biogenerasi : Jurnal Pendidikan Biologi, 11(1), 137-144

Putri, W.A.E., Bengen, D.G., Prartono, T., & Riani, E. 2016. Accumulation of heavy metals (Cu and Pb) in two consumed fishes from Musi River Estuary, South Sumatera. Ilmu Kelautan, 21(1), 45-52

https://doi.org/10.14710/ik.ijms.21.1.45-52

Rozirwan, Ananta, D.A., Khotimah, N.N., Putri, W.A.E., Fauziah, Diansyah, G., Siregar, Y.I., Ramses, Isnaini, Melki, Aryawati, R., Agustriani, F., & Nugroho, R.Y. 2025a. Copper and Lead contamination in sediment and benthic ecosystems of Sembilang National Park's coastal region, South Sumatra. Science and Technology Indonesia, 10(3), 866-87

Rozirwan, Az-Zahrah SAF, Khotimah, N.N., Nugroho, R.Y., Putri, W.A.E., Fauziah, Melki, Agustriani, F., & Siregar, Y.I. 2024a. Ecological risk assessment of heavy metal contamination in water, sediment, and Polychaeta (Neoleanira Tetragona) from coastal areas affected by aquaculture, urban rivers, and ports in South Sumatra. Ecological Engineering, 25(1), 303-19

Rozirwan, Fauziah, Nugroho, R.Y., Melki, Ulqodry, T.Z., Agustriani, F., Ningsih, E.N., Putri, W.A.E., Absori, A., & Iqbal, M. 2022. Conservation science an ecological assessment of crab’s diversity among habitats of migratory Birds at Berbak-Sembilang. International Journal of Conservation Science, 13(3), 961-72

Rozirwan, Khotimah, N.N., Putri, W.A.E., Fauziah, Apri, R., Isnaini, & Nugroho, R.Y. 2024b. Investigating the antioxidant activity, total phenolics and phytochemical profile in Avicennia alba and Excoecaria agallocha root extracts as a defence mechanism against pollutans. Farmacia, 72(5), 1216-1226

Rozirwan, Khotimah, N.N., Putri, W.A.E., Fauziah, Aryawati, R., Damiri, N., Isnaini, & Nugroho, R.Y. 2023a. Environmental risk assessment of Pb, Cu, Zn, and Cd concentrations accumulated in selected mangrove roots and surrounding their sediment. Biodiversitas, 24(12), 6733-6742

https://doi.org/10.13057/biodiv/d241236.

Rozirwan, Khotimah, N.N., Putri, W.A.E., Fauziah, Aryawati R, Diansyah G, & Nugroho, R.Y. 2025b. Biomarkers of heavy metals pollution in mangrove ecosystems: comparative assessment in industrial impact and conservation zones.Toxicology Reports, 14

Rozirwan, Nanda, Nugroho, R.Y., Diansyah, G., Muhtadi, Fauziah, Putri, W.A.E., & Agussalim, A. 2023b. Phytochemical composition, total phenolic content and antioxidant activity of Anadara Granosa (Linnaeus, 1758 ) Collected from the East Coast of South Sumatra, Indonesia. Baghdad Science, 20(4), 1258-1265

Rozirwan, Saputri, A.P., Nugroho, R.Y., Khotimah, N.N., Putri, W.A.E., Fauziah, & Purwiyanto, A.I.S. 2023c. An Assessment of Pb and Cu in waters, sediments, and Mud Crabs (Scylla Serrata) from mangrove ecosystem near Tanjung Api-Api Port Area, South Sumatra, Indonesia. Science and Technology Indonesia, 8(4), 675-83

Sakinah, R., Sumaryam, & Yusrudin. 2025. Pengaruh perbedaan mesh size pada alat tangkap gillnet terhadap hasil tangkapan ikan Senangin (Eleutheronema Tetrandactylum) di Kecamatan Gadingrejo Kota Pasuruan. Ilmiah Perikanan dan Peternakan, 3(2), 89-102

Septya, L., & Pauzi, R.Y. 2024. Potensi dan ancaman kesehatan masyarakat Kalimantan dari bioakumulasi logam berat pada ikan sungai. Review. Biotropical and Nature Technology, 2(2), 93-102

Sholeha, M., Latuconsina, H., Prasetyo, H.D. 2025. Analysis of heavy metal content of copper (Cu) in red snapper (Lutjanus Malabaricus (Bloch & Schneider, 1801) at Karangploso Market, Malang Regency, East Java using the atomic absorption spectrophotometer method. Agribisnis Perikanan, 18 (1), 357-62

Simbolon, D. 2019. Daerah Penangkapan Ikan: Perencanaan, Degradasi dan Pengelolaan. Bogor: IPB Press

Soegianto, A. 2023. Dampak Logam Berat terhadap Biologi Ikan. Penerbit NEM

Sugiantari, I.A.P., Sukmaningsih, A.A.S.A., Wijana, I.M.S. 2022. Kajian struktur histologi hati, insang dan lambung ikan Nila (Oreochromis niloticus) di Danau Batur, Bangil. Anatomi dan Fisiologi, 7(2), 51-59

Susilowati R., Jayanti, F.M., Sari, L.P., Harliani D., & Santeri, T. 2025. kualitas air laut terhadap keberadaan Udang Dogol (Metapenaeus Ensis). Marine Research, 14(3), 558-63

Tahity, T., Islam, M.R.U., Bhuiyan, N.Z., Choudhury, T.R., Yu, J., Noman, M.A., Hosen, M.M., Quraishi, S.B., Paray, B.A., Arai, T., & Hossain, M.B. 2022. Heavy Metals Accumulation in Tissues of Wild and Farmed Barramundi from the Northern Bay of Bengal Coast, and Its Estimated Human Health Risks. Toxics, 10(410), 1-19

Taslima, K., Emran, MA., Rahman, M.S., Hasan, J., Ferdous, Z., Rohani, M.F., & Shahjahan, M. 2022. Impact of heavy metals on early development, growth and reproduction of fish - a review. Toxicology Reports, 9

https://doi.org/10.1016/j.toxrep.2022.04.013

Wang, Y., Noman, A., Zhang, C., Al-bukhaiti, W.Q., & Abed, S.M. 2024. Effect of fish heavy metals contamination on the generation of reactive oxygen species and its implications on human health: a review. Fronties in Marine Science, 11(1), 1-12

https://doi.org/10.3389/fmars.2024.1500870

White, W. T., Last, P. R., Faizah, R., Chodrijah, U., & Buckworth, R. C. 2014. Rapid Fishery Assessment by Market Survey (RFAMS) - An Improved Rapid-Assessment Approach to Characterising Fish Landings in Developing Countries. Plosone, 9(10), 1-11

https://doi.org/10.1371/journal.pone.0109182

Yudhistira, B.S., Ayu, W., & Putri, E. 2025. Risiko ekologis pencemaran logam berat pada sedimen kawasan padat penduduk di Pesisir Sungsang, Sumatera Selatan Coastal Area of Sungsang, South Sumatera. Global Suistainable Agriculture, 5(3), 221-227

Zahran, E., Zahraa, A., Samia, M., Mai, E., & Son, M.A.El. 2025. The impact of heavy metal pollution : bioaccumulation, oxidative stress, and histopathological alterations in fish across diverse habitats. Aquaculture International, 33(5), 1-39

https://doi.org/10.1007/s10499-025-02045-1